Empanadas (эмпанадас)

Эмпанадас - это такие пирожки из слоеного теста. Широко распространены в Испании и Латинской Америке. Они напоминают кальцоне или всем известные чебуреки. Зачастую готовят эмпанадас из жирного фарша с овощами, а вообще начинка может быть любой, очень распространены куриные эмпанадас и сладкие, фруктовые. Мои эмпанадас с курицей и овощами.

Вам понадобится: 

Куриное филе 800 гр.

Грибы 300 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Чеснок 4 зубчика

Болгарский перец 4 шт.

Перец чили 1 шт.

Соль/перец

Паприка 

Орегано

Томат 50 мл.

Молоко 100 мл.

Слоеное без дрожжевое или дрожжевое тесто 1 упаковка.

Режем очень мелкими кубиками курицу, лук, грибы, перец болгарский и чили.

Обжариваем лук, грибы, курицу.

Затем добавляем остальные овощи и чеснок. Приправляем специями, вливаем томат, немного тушим и начинка готова.

Тесто раскатываем до 5 мм и вырезаем основу для эмпанадас  диаметром примерно 10 см.

Выкладываем готовую начинку и пальчиками хорошо закрепляем конвертики, затем берем вилку и легким нажимом проходимся по краям, так наш пирожочек не развалился и начинка не вытечет. 

В отдельную миску наливаем молоко и окунаем каждый пирожок, выкладываем на противень и выпекаем 20-25 мин при t 200.

¡Buen provecho!