Сациви

Сациви - очень вкусное блюдо грузинской кухни. Я готовила соус с курицей, чаще всего он готовится с птицей и большим количеством грецких орехов. 

Вам понадобится:

Курица 1-1,5 кг

Грецкие орехи 400-500 г

Репчатый лук 1 большая луковица

Шафран 1ч.л

Кориандр 1ч.л

Хмели-сунели 1ч.л

Черный перец 1ч.л

Паприка 1ч.л

Чеснок 2 зубчика

Соль

Корица 0,5 ч.л

Вино 60 мл

Мука 1 ст.л

Петрушка/кинза 

Гранат

Нам нужны очищенные грецкие орехи-это основной ингредиент сациви.

Перемалываем орехи в блендере или в ступке.

Курицу рубим и отвариваем на среднем огне 40 мин. Затем поджариваем в духовке 15 мин. Куриный бульон ставим остывать.

Измельченные орехи смешиваем со специями, солью и мукой.

В отдельной кастрюле поджариваем лук на сливочном масле. Выдавливаем чеснок.

Добавляем наши пряные орехи. Затем бульон. В таком количестве, чтобы соус был не сильно густой и не сильно жидкий.

Курицу рвем на небольшие куски и добавляем к соусу.

Даем блюду чуть закипеть и сразу выключаем. 

Сациви рекомендуют кушать холодным, но по мне так теплый вкусней, но не горячий.

Подавать сациви лучше с большим количеством зелени, гранатом и запивать все бокалом вина! 

Приятного аппетита!