Inesssitaa: Рисовый суп с фрикадельками

Сегодня у нас на обед был аппетитный рисовый супчик с фрикадельками. Вообще я люблю такие супчики, в них много овощей, они получаются наваристыми, а также такой суп может стать вашим отличными обедом или ужином. В этом посте я хочу рассказать, как сделать так, чтобы сами фрикадельки были сочными и суп не был похож на похлебку!

Итак, вам понадобится:

Фарш 300-500гр.

Лук 2 шт.

Чеснок 3-5 зубчиков

Кинза

Помидоры 2 шт.

Болгарский перец 2шт.

Морковь 2 шт.

Рис 1/2 стакана

Специи: черный/красный перец, перец чили, хмели-сунели

Получается вот такой наборчик!

Готовим фарш. На самом деле он может быть любым-куриный, свинной, говяжий. Хорошо отбиваем его в пакете о стол, чтобы он стал равномерным. В фарш добавляем 1 крупную луковицу (очень мелко нарезанную), чеснок пропущенный через чеснокодавку. А теперь !!!секретики!!! чтобы фрикадельки были сочными, в фарш нужно добавить много зелени, в моем случае была кинза, и воду! Но с водой нужно быть аккуратней, добавляем ее понемногу, при этом тщательно вымешивая фарш. Фарш хорошо впитывает воду, но не переборщите, чтобы ваши фрикадельки слепились! Добавляем специи (красный/черный перец, хмели-сунели) и соль чуть-чуть. Лепим шарики, размером с грецкий орех.

Далее овощи. Мелко нарезаем все кубиками! Важно не тереть морковь через терку, чтобы не получилась каша-малаша. Кубики и выглядят эстетичней и овощи не станут безвкусными.

Теперь их нужно притушить на оливковом или подсолнечном масле, солим/перчим.

В этот момент в суповой кастрюле отвариваем наши фрикадельки. Как только они всплывут добавляем овощи и рис. Рис всегда тщательно промывайте, 7-10 раз, пока вода не станет прозрачной. Нужно вымыть весь цинк, который содержится в крупе после шлифовки.