Творожник с клубникой и сиропом

Творожник-это такая ягодная запеканка, готовится быстро и получается очень нежным :)

Вам понадобится:

Творог 300 гр. (не жирный)

2 яйца

Клубника 250 гр. (или другие ягоды, фрукты)

Мука 2 ст.л.

Сахар 100 гр. 

Ваниль по вкусу

Сироп из черной смородины 60 мл.

Приготовление: 

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем творог и затем муку+ваниль, все хорошо перемешиваем. Выливаем в форму и выкладываем клубнику. Выпекаем при t180 40 мин. 

При подаче полить сиропом.

Приятного аппетита!

Киш с грибами, луком, помидорами и беконом

Сегодня на обед был киш! За основу я взяла обычный киш с грибами, добавила "от себя"  и он получился такой очень итальянский!

Вам потребуется:

Слоеное тесто 1 лист (без дрожжевое)

Грибы 200 гр.

Бекон 100 гр.

Репчатый лук 1 шт.

Болгарский перец 1 шт.

Красный лук 1 шт. (да-да, без него я не могу жить ;))))

Помидоры 3 шт.

Сыр пармезан 50 гр.

Итальянская зелень

1/2 ст. молока

2 яйца

Соль/ перец

Орегано 

Тесто. Подробно "что делать с слоеным тестом для тартов и кишей" я уже описывала. Раскатываем, переклалываем на форму, делаем высокие бортики, прокалываем вилкой и в духовку на 10 мин 180 t "подсушить". 

Грибы обжариваем с репчатым луком и беконом. Остальныеингредиенты мелко режем. И выкладываем на подсушенное тесто. Заливаем смесью из молока, яиц и специй! 

Убираем в духовку на 30-40 мин 200 t.

Достаем и наверх выкладываем зелень!

Готово! Приятного аппетита!

Два быстрых и вкусных обедоужина!

Я очень люблю готовить пиццу и всякие салатики и хочу поделиться с вами такими простыми, быстрыми и вкусными рецептами! 

Пицца

Вам понадобится:

(Для теста)

1 ст. муки (250-300 гр.)

60 мл оливкового масла

200 мл теплой воды

5 г дрожжей

Щепотка соли и сахара

(Для начинки)

Все, что вашей душе угодно!

А у меня была такая:

Соус из перетертого болгарского перца (вы можете использовать кетчуп, томат)

Бекон 150 гр.

Сыр моцарелла 100 гр.

Сыр пармезан

Белые грибы 5-7 шт.

Красный лук, я люблю много, очень много

Рукола 

Отдельно болгарский перец 1 шт.

Помидор 1 шт.

Замешивав тесто. Нужно смешать все ингредиенты, кроме оливкового масла! Необходимо знать, что дрожжи и масло-это несовместимые вещи, зато они просто обожают сахар. Поэтому нам нужно их обмануть, смешиваем с сахаром и всем остальным, и только потом подливаем маслица. Вымешиваем тесто очень хорошо, не жалея сил. Я обычно вымешиваю мин 15, на следующий день болят руки, но это того стоит! ;) Ставим наше тесто в теплое место на 20-30 мин, я ставлю пиалу с тестом в тазик с теплой водой, так оно быстрей подходит! 

Как только тесто увеличится в размерах, делим его на части и раскатываем до 5 мм в толщину! И еще, если ваше тесто такое же мягкое, как мочка вашего уха, то вы сделали все правильно! :)

Начинку режем до нужных размеров. И выкладываем на тесто. 

Убираем пиццу в духовку на 250 t 15-20 мин!

Все, достаем, даем капельку остыть и налетай! Запомните, дурной тон кушать пиццу ножом и вилкой! Кушайте руками и не стесняйтесь облизывать пальчики!

Перейдем ко второму блюду, ну очень осеннему салатику! Идея пришла в голову внезапно, вдохновила осень :)))

Что в нем есть:

Курица (филе) 3 шт.

Айва 2 шт.

Лимон 1 шт.

Руккола

Салат корн

Сахар 2 ст.л

Перец черный/красный

Корица

Анчоусы 7 шт.

Мой любимый красный лук 1 шт.

Семечки

Овсяные хлопья 

Кунжут

Семена льна 

Гранат

Кешью (жареный)

Белые грибы (свежие) 3 шт.

Кинза

Мед

Курицу нарезаем на маленькие кубики, тушим с айвой (также нарезанной на кубики). Выжимаем сок половины лимона, добавляем по вкусу черный/красный перец и 2 ст.л сахара, можно немного водички подлить, таким образом мы будем карамелизовать наше мяско. Добавляем кунжут в конце.

Все остальные составляющие выкладываем поочередно на тарелку (соответственно, все, что нужно мелко режем) к курице и заправляем медом с лимонным соком наш салатик!

Вы не представляете какой космический вкус у этого блюда! Сочетание сладкого/соленого/острого, описать не возможно, готовьте!

Сациви

Сациви - очень вкусное блюдо грузинской кухни. Я готовила соус с курицей, чаще всего он готовится с птицей и большим количеством грецких орехов. 

Вам понадобится:

Курица 1-1,5 кг

Грецкие орехи 400-500 г

Репчатый лук 1 большая луковица

Шафран 1ч.л

Кориандр 1ч.л

Хмели-сунели 1ч.л

Черный перец 1ч.л

Паприка 1ч.л

Чеснок 2 зубчика

Соль

Корица 0,5 ч.л

Вино 60 мл

Мука 1 ст.л

Петрушка/кинза 

Гранат

Нам нужны очищенные грецкие орехи-это основной ингредиент сациви.

Перемалываем орехи в блендере или в ступке.

Курицу рубим и отвариваем на среднем огне 40 мин. Затем поджариваем в духовке 15 мин. Куриный бульон ставим остывать.

Измельченные орехи смешиваем со специями, солью и мукой.

В отдельной кастрюле поджариваем лук на сливочном масле. Выдавливаем чеснок.

Добавляем наши пряные орехи. Затем бульон. В таком количестве, чтобы соус был не сильно густой и не сильно жидкий.

Курицу рвем на небольшие куски и добавляем к соусу.

Даем блюду чуть закипеть и сразу выключаем. 

Сациви рекомендуют кушать холодным, но по мне так теплый вкусней, но не горячий.

Подавать сациви лучше с большим количеством зелени, гранатом и запивать все бокалом вина! 

Приятного аппетита! 

Клафути со сливами

Сегодня я пекла французский десерт клафути со сливами. Это очень нежный пирог, ни шарлотка и ни запеканка. Принцип очень простой, а вкус невероятный! Мне он напомнил грубый крем-брюле (из-за небольшого количества муки) с фруктами.

Вам потребуется:

Яйцо 3 шт.

Сахар 100 гр.+еще несколько ложек для присыпки дна и фруктов.

Мука 100 гр.

Сливки (не жирные) 20% 200 мл.

Слива 450 гр. (или любой другой сочный фрукт: вишня, всевозможные ягоды, персик, абрикос) 

Оливковое масло (пара капель для смазывания формы)

Перетираем яйца с сахаром и добавляем просеянную муку. 

Постепенно добавляем сливки. И перемешиваем. Должно получиться жидкое тесто (как блинное). 

Нарезаем ломтиками сливы.

Берем форму, смазываем дно маслом и засыпаем сахаром. Выкладываем сливу и снова засыпаем сахаром.

Заливаем тестом сливу.

Ставим в разогретую духовку 170-180 t на 50-60 мин.

Даем клафути остынуть. Можно перевернуть его верх дном, чтобы фрукты под сахарным сиропом были видны. 

Bon appétit!

Долма

Рецептов долмы существует масса. Я готовила сегодня классическую долму-мясо в виноградных листьях. И подавала долму под белым соусом. 

Вам понадобится:

Виноградные листья 30-60 шт.

Фарш (любой) 500-700 гр.

Зелень - много (реган, кинза, петрушка, укроп)

Лук репчатый 1 шт.

Рис 150 гр.

Перец/соль по вкусу

Соус:

Чеснок 5-6 зубчиков

Зелень петрушки и укропа

Сметана или натуральный йогурт 500 гр.

Итак, сначала отвариваем рис. Пока рис варится, нарезаем мелко всю зелень и лук, добавляем в фарш. Солим и перчим.

Затем добавляем отваренный рис и все перемешиваем. 

Виноградные листья. Лучше использовать молодые, весенние листья винограда. Приварить их и использовать. Но я готовлю осенью, поэтому у меня были засоленные листья. Их можно приобрести в супермаркете в банке или наразвес на рынке у людей, кто продает соленья. В общем, достать их не проблема в любое время года. И внимательно смотрите, чтобы листики были ровные и целые, еще, желательно покрупней.

У каждого листика удаляем черенки. И начинаем делать долмушки. Если умеете готовить роллы, то с долмой проблем вообще не возникнет.

Принцип такой:

Вот что получается в итоге:

Далее, берем кастрюлю и застилаем дно порванными или оставшимися листьями. 

Выкладываем долму, слегка прижимая ее, чтобы она не раскрутилась. Заливаем водой, чтобы она покрыла всю нашу долму.

И делаем пресс (ставим сверху что-нибудь тяжелое).  Я накрывала тарелкой, а сверху придавила все каменной ступкой.

Варим на протяжении 1-1,5 часа. Листья винограда дадут мясу неповторимый вкус! 

Делаем соус. В сметану выдавливаем чеснок и добавляем мелконарезанную зелень, солим/перчим.

Все, наша долма готова! Очень просто, быстро, вкусно и сытно! Кушайте ручками макая в соус и вприкуску с гранатом! Приятного аппетита!