С мясной начинкой маникотти-типичная лазанья, а с сырной-хачапури, но за счет соуса бешамель это все превратилось в вкуснейшее, ни на что не похожее блюдо!
Готовим сырные маникотти!
Вам понадобится:
Маникотти (каннеллони) 200 гр. (примерно 10 шт.)
Творог обезжиренный 400 гр.
Сыр 100 гр.
Соль/перец
Зелень петрушки (много)
Готовим мясные маникотти!
Вам понадобится:
Маникотти (каннеллони) 10 шт.
Фарш 400 гр.
Оливковое масло
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Помидор 2 шт.
Томат/аджика 200 мл
Соль/ перец (щепотка)
Паприка (щепотка)
Тмин (щепотка)
Сыр 50 гр.
Соус бешамель:
Молоко 1 литр
Мука 100 гр.
Сливочное масло 70 гр.
Соль/перец (щепотка)
Орегано (щепотка)
Берем наши маникотти, отвариваем в слегка кипящей (чтоб не бурлила), подсоленной воде около 5-7 мин. После того как они приварятся, их необходимо достать по одной и разложить на тарелке, чтобы не слиплись.
Сырная начинка. Разминаем творог, туда добавляем натертый сыр (не весь, немного оставляем для присыпки), нарубленную зелень петрушки и специи, перемешиваем хорошенечко и начиняем наши трубочки, не жалеем начинки и плотно их заполняем.
Мясная начинка. Фарш обжариваем на оливковом масле, с луком, болгарским перцем и помидором (которые заранее мелко нарезаны- кубиками). Пусть все хорошенечко протушится и добавим аджику/томатную пасту и все специи и соль. Тушим до готовности и плотно начиняем трубочки фаршем.
Соус бешамель. Подогреваем в сотейнике молоко, добавляем сливочное масло, просеиваем туда муку и начинаем энергично мешать, добавляем специи и соль и снова мешаем до загустения соуса!
Как запекать? Берем форму (у меня была стеклянная) смазываем дно парой ложек соуса бешамель, и выкладываем маникотти, если у вас маленькая форма, то выкладывайте в несколько слоев, только хорошо заливайте соусом трубочки между слоями, сверху все так же поливаем соусом и присыпаем сыром. Ставим форму в разогретую до t180-200 на 15-25 мин. Все, готово!
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий