Mille-feuille. Мильфей.

Французский десерт мильфей может свети с ума любого сладкоежку! Это непередаваемо вкусно! Мильфей или еще говорят "мильфёй", дословно переводится как "тысяча листиков", это неспроста, чаще всего он готовится из слоеного теста или из хлебцев и имеет вид прямоугольной трехэтажной башенки! Хочу поделиться с вами своей интерпретацией этого сумасшедшего пирожного! 

Вам понадобится (на 2 больших (трехэтажных) или 6 маленьких (одноэтажных) пирожных)

Тесто:

Слоеное бездрожжевое тесто (пол пачки)

Для крема:

Молоко 250 мл.

Сахар 100 гр.

2 желтка

Мука 30 гр.

Начинка: 

Любые ягоды

Любой сироп

Тесто. Тесто я покупаю готовое, так как не вижу смысла возиться с ним, на вкус это никак не влияет! Итак, тесто нужно раскатать, но не сильно тонко, совсем чуть-чуть и разрезать на равные прямоугольники. Затем прямоугольники выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и сверху накрываем еще одним слоем такой бумаги и ставим какой -нибудь противень на наши кусочки, делаем пресс, чтобы тесто не сильно поднялось! Выпекаем при t200 15 мин. Как будет готово-даем остыть!

Крем. Крем я делала классический заварной, самый мой любимый! Почему любимый? Потому что очень быстро и безумно вкусно! Молоко подогреваем, пока не начнет закипать. Выключаем, пусть чуть постоит. Желтки перетераем с сахаром, добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем! Теперь, начинаем тоненькой струйкой вливать молоко в нашу смесь желтка, сахара, муки и стараемся постоянно помешивать. Переливаем все в сотейник и на медленном огне готовим 5 мин до загустения, при этом нужно постоянно мешать, потому что глазом не успеете моргнуть, как крем загустеет и подгорит! 

Начинка. Начинка чаще всего используется ягодная. Ягодная кислинка просто необходима. 

Еще я пропитывала черничным сиропом! 

Собираем пирожное. Нижний слой-слойка, затем крем, ягоды и так чередуем!

Приятного аппетита!