Пирожное "Корзиночка" с лимонно-апельсиновым конфитюром и меренгой!

Корзиночку я обожаю с детства, это отличный десерт к чаю, а главное, такой сочный, потому что в "магазинных" вечно не хватает начинки и они жутко сухие! Приятно удивит, что не смотря на то, что нам нужно самим сделать тарталетки, конфитюр и меренгу, это совсем не сложно! Вы конечно можете не заморачиваться и использовать уже готовый конфитюр, но я всегда за полноту рецепта и натуральность :) 

 Нам понадобится для (6 шт.)

(Для конфитюра)

1 лимон

1 апельсин

200 гр. сахара 

Вода 100 мл.

 (Для тарталетки)

Мука 150 гр.

Сливочное масло 50 гр.

Сахар 100 гр

Желток 1 шт.

(Для меренги)

2 охлажденых белка

100 гр. сахара

Конфитюр:

На мелкой терке натираем цедру лимона и апельсина (только желтую и оранжевую кожицу, белую часть не трогать, из-за нее может горчить джем). Выжимаем сок лимона и апельсина, добавляем цедру, засыпаем сахаром и оставляем на пару часов, затем добавляем воду! Варим на среднем огне 40-60 мин переодически помешивая и не доводя до кипения, если вдруг покажется кислым, добавьте еще сахара. Разливаем конфитюр по небольшим баночкам, остужаем и убираем в холодильник, он быстро станет густым! 

Тарталетки:

Масло растапливаем на водяной бане, добавляем сахар и муку, хорошо перемешиваем и добавляем желток, вымешиваем немного тесто и делим его на 6 частей. Берем форму для тарталетки, они такие алюминиевые и волнистые, продаются в любом супермаркете! Распределяем тесто по формам и убираем в морозилку на 10-15 мин. Выпекать можно двумя способами: с грузом в виде фасоли/гороха или просто поколоть хорошо вилкой (это делается для того, чтоб такталетка не поднималась). Выпекаем при t180 10-15 мин, если видите, что края начинают подгорать, прикройте фольгой :)

Меренга:

Тут все просто, белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. 

Сборка: наполняем тарталетки конфитюром, а сверху выкладываем нашу меренгу, убираем в духовку при t250 на 5-10 мин, чтоб меренга стала румяной! Готово! Приятного аппетита! :))